PANCAKES ÉNERGISANTS

Si vous êtes à court d’inspiration pour vos petits-déjeuners, voici une nouvelle recette qui vous plaira. Parfait comme repas à prendre avant votre longue sortie de course du week-end, ces pancakes seront aussi satisfaisants pour débuter une journée bien remplie au travail ou à l’école. Préparez-en une bonne quantité la fin de semaine et réchauffez-les tout simplement quelques minutes au micro-onde ou au grille-pain lors des matins pressés de semaine.
Rendement : 8 pancakes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes par pancakes
Ingrédients
1 tasse de fromage cottage
¾ tasse de flocons d’avoine
1 tasse de lait
2 œufs
2 c. à soupe d’huile
¾ tasse de farine de blé entier
¾ tasse de farine tout usage
¼ tasse de germe de blé
2 c. à soupe de cassonade
2 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de bicarbonate de soude
Préparation
- Dans le bol d’un robot culinaire, mélanger le fromage cottage avec les flocons d’avoine afin d’obtenir une texture uniforme. Ajouter le lait, les œufs et l’huile. Bien mélanger.
- Dans un grand bol, mélanger ensemble les farines, le germe de blé, la cassonade, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude.
- Combiner les ingrédients humides aux ingrédients secs et bien mélanger pour obtenir une préparation homogène.
- Dans une poêle bien chaude, chauffer un filet d’huile végétale. Ajouter ½ tasse du mélange et étendre légèrement. Cuire 2 à 3 minutes à feu moyen puis retourner. Poursuivre la cuisson 1 à 2 minutes, ou jusqu’à l’obtention de la cuisson désirée.
- Servir garni de fruits frais et de sirop d’érable.
Isabelle Morin, Dt.P. M.Sc.
nutrition.morin@gmail.com