Niveau de difficulté : Facile (apprenti)
Rendement total : 4 portions
Temps de préparation : (10 minutes)
Temps de cuisson : (12-14 minutes)

Mode de préparation :

Étape 1 : Pour le pesto, combiner la totalité des ingrédients dans la cuve du robot
culinaire et assaisonner légèrement de sel et poivre. Pulvériser jusqu’à ce que la texture
semble assez lisse et homogène .
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Étape 2 : Faire bouillir 4 litres d’eau et bien l’assaisonner de sel. Cuire les cavatelli selon
le mode d’emplois (pâte fraîche ou congelée) puis les retirer dans un grand bol à l’aide
d’un tamis.
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Étape 3 : Mélanger aussitôt le pesto aux cavatelli et ajouter une petite louche d’eau de
cuisson (60ml) pour créer une sauce moins épaisse. Séparer ensuite les pâtes dans les
assiettes de services.
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Étape 4 : Tailler les tomates cerises en demies et garnir les portions de ces dernières
avec les graines de tournesol.
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Étape 5 : Ajouter ensuite quelques copeaux de parmesan, un peu de poivre du moulin
et de fleur de sel. Décorer avec des feuilles de basilic et servir aussitôt.
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Étape 6 : Bon appétit !

Hugo Saint-Jacques

Hugo Saint-Jacques est chef exécutif de Zeste, chef au DOCK 619, chroniqueur à Salut Bonjour et au Magazine Coup de pouce. Vous l’aurez peut-être vu à l’émission Les Chefs! en 2010 et en 2014 où il a su se démarquer par son énergie débordante et sa cuisine éclatée! À l’occasion de sa participation au 10 km Sports Experts du Marathon Beneva de Québec présenté par Montellier, il nous présente des recettes rapides qui ne délaissent pas les saveurs, en plus d’être toutes indiquées pour les sportifs.